دی می یر:
شرکت بلژیکی دی می یر که در سال ۱۹٠۸ تأسیس شد به خاطر تولید ظروف استیل مرغوب و برتر ۱٠/۱۸به شهرت جهانی
دست یافته است. تولیدات این شرکت عمدتاً به ظروف مخصوص پخت و پز اختصاص دارد که بر اساس دقیق ترین استانداردهای کیفیت طراحی می شوند.
دی می یر در یکایک محصولات خود، مفاهیم فنی و فناوری را با توجه به نیازهای خاص هر شیوه و دستورالعمل آشپزی به کار برده است. از آنجا که نیازهای فنی طبخ ، مانند پخت آرام، پختن و هم زدن، تفت دادن، سرخ کردن و ... با یکدیگر تفاوتهای بسیار دارند مواد اولیه و طراحی هر یک از محصولات با نیازهای فنی آشپزی تطبیق داده شده است.
فناوری های به کار گرفته شده در ظروف دی می یر:
• Silvinox: این فناوری، حاصل عملیات الکتروشیمیایی منحصر به فردی است که در دهه ۱۹۶٠ در لابراتوارهای دی می یر
ابداع گردید. این فناوری برای غنی سازی استیل ضد زنگ ۱٠/۱۸ استفاده می شود تا آخرین ناخالصی های آهن را از سطح ظرف
بزداید و سبب درخشندگی نقره فام آن گردد که تا سالهای متمادی باقی می ماند و از شست و شوی مکرر در ماشین ظرفشویی یا
مجاورت هوا کدر نشود. یکی از معایب عمده ظروف استیل ضد زنگ این است که اثر انگشت و دست بر روی آن می ماند، ولی فناوری Silvinoxاین مشکل را هم بر طرف کرده است.
• Brinox: این فناوری ، شامل پرداخت ویژه سطح محصولات استیل دی می یر به کمک روغن جلا و ابزار مخصوص است که به کارگیری آن نهایت درخشندگی را برای ظروف به ارمغان می آورد.
• 7-PlyMaterial: این فناوری ، مبتنی بر به کارگیری هفت آلیاژ مختلف می باشد که در کف و دیواره های ظرف به کار می رود. از آنجا که استیل، رسانای حرارتی خوبی نیست در زیر لایه استیل، لایه ای از جنس آلومینیوم به کار رفته است که توزیع یکسان و یکنواخت حرارت را برای کف ظرف تا لبه آن تأمین می کند.
• TRIPLINDUC: این فناوری، شامل استفاده از سه لایه آلیاژ در ته ظرف می باشد. مزیت این لایه این است که بتوانید در صورت
نیاز ظرف را از روی نوعی اجاق گاز به روی نوع دیگری از اجاق گاز منتقل کنید. خواص عالی مغناطیسی در این فناوری، سبب افزایش۳٠% در بازده و کارایی می گردد. آخرین مزیت اینکه کف و دیواره های ظرف، حتی پس از سالها استفاده، صاف و محکم می ماند و تحت هیچ شرایطی تغییر شکل نمی دهد.
• InductoBase: این فناوری، مبتنی بر هفت لایه ۵ میلی متری آلومینیوم خالص می باشد که فقط در ته ظرف به کار می رود. این فناوری، توزیع یکنواخت حرارت را در هر شرایطی تضمین کرده و سبب صرفه جویی درمصرف انرژی حرارتی می شود. با این فناوری می توان یک قابلمه بزرگ را بر روی یک شعله کوچک گاز قرار داد تا حرارت به طور یکنواخت در همه جای ظرف هدایت شود. به علاوه کار با حرارت کم را نیز ممکن می سازد.
• InductoSeal : این فناوری نیز مبتنی بر هفت آلیاژ مختلف در کف ظرف می باشد. وجود یک لایه مس میان دو لایه سیلورموجب می شود که حرارت به صورت بهینه و مطلوب به تمام نقاط ظرف منتقل شود. از آنجا که مس و سیلور نسبت به آلومینیوم رساناهای قوی تری هستند، این لایه علاوه بر افزایش ۳۳ % توزیع و انتقال حرارت، ظرف را در برابر حرارت زیاد ( حتی حرارت بالای۶٠٠ درجه سانتیگراد ) مقاوم می سازد. همچنین آب، چربی و آلودگی در کف این ظروف نفوذ نکرده و بنابراین از نظر بهداشتی نیز این ظروف را ممتاز می سازد.
دریافت لیست محصولات در فرمت Excel (حجم 232 KB)
|
